Diese Muffins entstanden anlässlich des Geburtstages eines lieben Bekannten von mir.
Sie sind nicht extrem nussig, dafür aber einfach und für Anfänger bestens geeignet. Man braucht nicht mal einen elektrischen Handrührer, da der Teig so schön geschmeidig ist.
Viel Spaß beim ausprobieren (: !
Vorbemerkungen:
Zeitaufwand: Vom ersten Schritt bis sie komplett fertig sind (inkl. Glasur): 1,5 Stunden
Es ist günstig, wenn die Zutaten annähernd Raumtemperatur haben.
Zutaten (für 6 Muffins):
- 60 g neutrales Öl (z.B. Soja- oder Rapsöl)
- 60 g Zucker
- 1 Ei (Gr. M)
- 100 g Monte Schokodessert
- 1 Schuss Milch
- 1 Spritzer Rum (optional)
- 55 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Backpulver
- 10 g Back-Kakao
- 70 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Zartbitterschokolade (für die Glasur)
- 1 Tl Butter (für die Glasur)
Verarbeitung:
- Backofen vorheizen (180°C Ober/Unterhitze). Muffinblech ausfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Das Öl mit dem Zucker und dem Ei verrühren, Monte Schokodessert gründlich durchrühren und dazugeben. Anschließend mit Rum (wenn gewünscht) abschmecken und alles mit einem Schuss Milch (etwa 30 ml) geschmeidig rühren.
- Mehl, Backpulver, Nüsse und Kakao vermischen und kurz unter die Masse rühren, bis alles vermisch ist.
- Den Teig in die Vertiefungen des Muffinbleches füllen und im Ofen etwa 25 Minuten backen.
- Anschließend noch 5 Minuten ruhen lassen, dann aus dem Blech lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Schokolade im Wasserbad bei nicht zu hoher Temperatur schmelzen (Vorsicht, es sollte kein Wasser reinspritzen, dann wird die Schokolade klumpig), Butter darin auflösen, alles gut umrühren und etwas abkühlen lassen (Fingerprobe: Wenn es am Finger nicht mehr zu heiß erscheint, ist die Temperatur perfekt).
- Pro Muffin etwa 1,5 TL der Schokolade auf den Muffins verteilen und nach Lust und Laune mit nüssen, bunten Streuseln oder anderem Dekor bestreuen.
Nährwerte (laut fddb.de):
- Kalorien pro Muffin: 336 kcal
- Fett: 22,9 g
- Kohlenhydrate: 27, 1 g
- Eiweiß: 5,1 g
backen ist Liebe 