*1000und1-Variante-Cookies (a.k.a. Frühstückstaler)

Tatatataaa! Hier bekommt ihr nun also das vor einer halben Ewigkeit schon angeteaste Rezept der famosen Frühstückskekse.

Dieses Rezept ist als Grundrezept zu verstehen. Die Alternativen habe ich euch in Klammern gesetzt, und solange die Mengenangaben eingehalten werden, sollte da eigentlich nix schief gehen!

Für etwa 20-30 Cookies
Zutaten:
150 g weiche Butter
160 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei, Größe M
150 g Mehl
3/4 Päckchen Backpulver
Salz
200 g zarte Haferflocken (oder z.B. 100 g kernige + 100 g zarte (das hab ich gemacht) // 100 g Kokosflocken + 100 g Haferflocken // oder jede andere beliebige Sorte Flocken und/oder gemahlene Nüsse in Kombination)
200 g Blaubeeren (hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Gehackte Nüsse, Rosinen, Cranberries, andere getrocknete Früchte oder auch, wie in diesem Fall, frische Beeren, Schokolade, Smarties, klein gehackte Schokoriegel und so weiter und so weiter, gerne auch in Kombination- alles, was das Herz begehrt!)

Zubereitung:
Zuallernächst: Ofen vorheizen! E-Herd 175 °C | Umluft 150 °C
1. Die weiche Butter und die beiden Zucker in einer Schüssel in etwa 5 Minuten cremig schlagen.
2. Ei untermischen.
3. Das Mehl, Salz und Backpulver zusammen in die Schüssel sieben und so lange auf mittlerer Stufe weiter schlagen, bis alles grade gut vermischt ist.
4. Erst Haferflocken, dann Blaubeeren unterheben. Das ist ein wenig fummelig, der Teig ist relativ fest und die Beeren sollten nicht platzen, also habe ich sie ganz vorsichtig mit den Händen untergehoben.
5. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Einen gehäuften Esslöffel Teig zu einer Kugel formen und je 9 Stück auf ein Blech verteilen. Ein wenig flach drücken.
6. Im Ofen 15-17 Minuten backen.
7. Derweil das Gitter mit Backpapier belegen. Cookies aus dem Ofen nehmen, noch 5 Minuten ruhen lassen und anschließend vorsichtig mit einem Pfannenwender auf das Gitter legen. Auskühlen lassen.

Ich habe die Kekse mit etwas mehr Teig gemacht und nur 6 Stück auf ein Blech gelegt. Nachdem sie abgekühlt waren, habe ich den größten Teil eingefroren. Sie dienen mir so – morgens schnell in den Toaster geworfen – als FrühstückCHEN, bevor ich gar nichts im Magen habe. Müsli in Keksform! *chi*
Was auch ziemlich lecker wird: Eine große, reife Banane (mit braunen Flecken!) gründlich zermatscht unter den Teig heben und zusätzlich mit einer Prise Zimt würzen. Dazu gehackte Walnüsse- ein Traum! Vor allem noch warm… oder wieder warm, frisch aus dem Toaster!

Viel Vergnügen beim Ausprobieren!
Wenn ihr Lust habt, kommentiert mit eurer Lieblingsvariante!

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